LES APPELLATIONS DE L'ILE d'OLÉRON
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LES Vins & Spiritueux de l'île d'Oléron
Sur ce bout d’Atlantique, la vigne donne naissance à trois appellations distinctes, chacune portant l’empreinte d’un terroir insulaire d’exception. De la fraîcheur des vins IGP charentais à la profondeur du Cognac, en passant par la douceur du Pineau des Charentes.
VINS CHARENTAIS IGP
Des vins de caractère nés de l'océan
Les vins charentais IGP (Indication Géographique Protégée) valorisent la diversité des terroirs et des cépages de Charente et Charente-Maritime. Rouges, blancs ou rosés, ils sont souvent fruités et accessibles.
Pour en savoir plus : https://www.vinscharentais.fr/
DÉNOMINATION INSULAIRE
La mention « Île d’Oléron » distingue les vins produits sur l’île au sein de l’IGP Charentais.
PROFIL TYPIQUE
Fraîcheur, équilibre et fruité — une typicité unique liée au climat océanique tempéré de l’île.
PINEAU DES CHARENTES
Une belle rencontre : moût de raisin & eau-de-vie
Premier vin de liqueur à avoir obtenu une AOC dès 1945, le Pineau des Charentes naît de l’assemblage du jus de raisin frais et de l’eau-de-vie de Cognac. Son élaboration suit un parcours en cinq temps.
DURÉE DE VIEILLISSEMENT
Rosé
0 – 6 mois
Rouge
8 mois min.
Blanc
12 mois min.
Vieux
7 ans min.
Extra vieux
12 ans min.
Depuis 2025, le Pineau produit sur l’île bénéficie d’une dénomination géographique complémentaire « Île d’Oléron », officialisant ainsi sa distinction au sein de l’AOC Pineau des Charentes.
LE COGNAC
Le Cognac est avant tout un assemblage d’eaux-de-vie produites sur différentes années et obtenues à partir de vins blancs distillés, puis patiemment vieillies en fûts de chêne. Il est le résultat d’années de travail et d’un savoir-faire certain…
Protégé par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), il est produit dans une région bien définie autour de la ville de Cognac. Ce territoire est divisé en six crus, chacun avec ses caractéristiques. L’île d’Oléron fait partie du cru des « Bois Ordinaires », le plus océanique de tous.
Notre cognac serait donc ordinaire ? Absolument pas ! L’île Oléron bénéficie d’un climat clément qui permet de vous présenter des cognacs aussi doux que son terroir insulaire !
Du vin à l’eau de vie : la double distillation charentaise
La distillation du cognac suit le principe de la double distillation, dite « à repasse ». Elle se déroule en deux étapes. Une première chauffe permet d’obtenir le brouillis. Puis une seconde, la bonne chauffe, extrait l’eau-de-vie, en écartant les débuts et fins de distillation. Ces fractions peuvent être réintégrées aux chauffes suivantes. Le tout se réalise dans un alambic charentais en cuivre, à feu nu, dont la forme et le mode de chauffe offrent une concentration aromatique unique. La distillation doit impérativement s’achever avant le 31 mars suivant la récolte : chaque minute compte.
Le vieillissement
Le Cognac se décline ensuite en plusieurs catégories selon son temps de vieillissement « sous bois » :
VS (Very Special) : minimum de 2 ans
VSOP (Very Superior Old Pale) : minimum de 4 ans
XO (Extra Old) minimum de 10 ans
XXO (Extra Extra Old) : minimum de 15 ans.
LES CÉPAGES
Pour les vins charentais IGP, place à des stars locales comme le Colombard, le Sauvignon ou encore le Merlot et le Cabernet Franc. Ensemble, ils donnent des vins frais, fruités, parfaits pour trinquer en terrasse ou à l’ombre des pins.
Côté Cognac, c’est le discret mais talentueux Ugni Blanc qui se démarque et qui compose plus de 98% du vignoble. D’autres cépages blancs peuvent produire des vins destinés à la distillation : le Colombard, la Folle blanche, le Montils, le Sémillon, le Folignan. Tous ont en commun leur faible teneur en sucres et leur acidité élevée, pour correspondre aux critères de la distillation charentaise.
Petit bijou sucré du terroir, le Pineau des Charentes tire sa richesse aromatique de la diversité de ses cépages. Le Pineau blanc est principalement issu d’Ugni blanc, Colombard, Sémillon, Sauvignon, Montils, mais aussi de Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Jurançon blanc et Folle blanche. Les versions rouge et rosé, quant à elles, sont élaborées à partir de cépages rouges comme le Merlot noir, les Cabernets (sauvignon et franc), ainsi que le Malbec.
